食譜總覽

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宮保肉片

調味: 薄鹽醬油
菜餚研發: 劉仁華
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約3-4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • A
  • 肉片 150公克
  • B
  • 蔥(切段) 1支
  • 蒜頭(切片) 3粒
  • 乾辣椒 3公克
  • 花椒 少許

調味料

  • 醃料:
  • 龜甲萬薄鹽醬油 1小匙
  • 太白粉 1大匙
  • 調味料:
  • 龜甲萬薄鹽醬油 1大匙
  • 白醋 1大匙
  • 雞粉 1小匙
  • 水 3大匙
  • 太白粉水 1大匙

作法

  1. 1. 肉片加入醃料中拌勻略醃漬,再放入油鍋中過油,撈起瀝乾油份,備用。
  2. 2. 熱鍋,加入適量沙拉油,炒香所有材料B,再加入作法1的肉片及所有調味料炒勻即可。

小秘訣