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宮保肉片
| 調味： | 薄鹽醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 劉仁華 |
| 烹飪時間： | 約15分鐘 |
| 份量： | 約3-4人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 炒 |
| 使用時機： | |
| 菜系： | 中華料理 |
分解圖
準備材料
- A
- 肉片 150公克
- B
- 蔥（切段） 1支
- 蒜頭（切片） 3粒
- 乾辣椒 3公克
- 花椒 少許
調味料
- 醃料：
- 龜甲萬薄鹽醬油 1小匙
- 太白粉 1大匙
- 調味料：
- 龜甲萬薄鹽醬油 1大匙
- 白醋 1大匙
- 雞粉 1小匙
- 水 3大匙
- 太白粉水 1大匙
小秘訣
作法
- 1. 肉片加入醃料中拌勻略醃漬，再放入油鍋中過油，撈起瀝乾油份，備用。
- 2. 熱鍋，加入適量沙拉油，炒香所有材料B，再加入作法1的肉片及所有調味料炒勻即可。
