
宮保肉片
調味: | 薄鹽醬油 |
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菜餚研發: | 劉仁華 |
烹飪時間: | 約15分鐘 |
份量: | 約3-4人份 |
種類: | 配菜 |
烹煮方式: | 炒 |
使用時機: | |
菜系: | 中華料理 |
分解圖
準備材料
- A
- 肉片 150公克
- B
- 蔥(切段) 1支
- 蒜頭(切片) 3粒
- 乾辣椒 3公克
- 花椒 少許
調味料
- 醃料:
- 龜甲萬薄鹽醬油 1小匙
- 太白粉 1大匙
- 調味料:
- 龜甲萬薄鹽醬油 1大匙
- 白醋 1大匙
- 雞粉 1小匙
- 水 3大匙
- 太白粉水 1大匙
小秘訣
作法
- 1. 肉片加入醃料中拌勻略醃漬,再放入油鍋中過油,撈起瀝乾油份,備用。
- 2. 熱鍋,加入適量沙拉油,炒香所有材料B,再加入作法1的肉片及所有調味料炒勻即可。