食譜總覽

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富貴客家鹹豬肉

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約13分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常、節慶
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 三層肉 250公克
  • 蒜頭 5粒
  • 蒜苗 1根

調味料

  • 龜甲萬甘甜醬油 1大匙
  • 五香粉 1大匙
  • 花椒粉 少許
  • 黑胡椒粉 少許

作法

  1. 三層肉洗淨,用餐巾紙吸乾水份;蒜頭洗淨切碎,蒜苗切片,備用。
  2. 將蒜頭碎和所有調味料混合拌勻成醃料。
  3. 於作法2中放入三層肉,均勻沾裹上醃料備用。
  4. 熱平底鍋,倒入少許油,放入作法3的鹹豬肉,以小火煎至二面上色,再切片,佐蒜苗片食用即可。

小秘訣