食譜總覽

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富貴鮮蝦羹

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約3人份人份
種類: 鍋物/湯品
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常、節慶
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 銀耳 5公克
  • 蝦仁 30公克
  • 魚肉 30公克
  • 魷魚肉 30公克
  • 香菇丁 20公克
  • 花椰菜 20公克
  • 太白粉水 適量

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(鰹魚) 50㏄
  • 水 400CC

作法

  1. 銀耳泡水至泡發後切丁;魚肉、魷魚肉切小塊後汆燙;花椰菜切小朵,備用。
  2. 取鍋,倒入所有調味料煮開後,放入銀耳丁、香菇丁、蝦仁、魚肉、魷魚肉、花椰菜煮開,以太白粉水勾芡即可。

小秘訣