食譜總覽

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寶盒藏珍

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約3人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 炒、蒸
使用時機: 家常、節慶
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 板豆腐 1塊(約12X12公分)
  • 香菇丁 30公克
  • 芋頭丁 60公克
  • 毛豆仁 50公克
  • 紅蘿蔔丁 30公克

調味料

  • 龜甲萬甘醇醬油 4大匙
  • 米酒 1大匙
  • 香油 1大匙

作法

  1. 板豆腐上方先挖下一塊方形蓋子,挖除內部豆腐呈方形盒子,蓋子留用。
  2. 熱鍋,倒入2大匙油,放入香菇丁、芋頭丁、毛豆仁及紅蘿蔔丁炒勻,再加入2大匙甘醇醬油、米酒炒香,灑上香油後取出。
  3. 將炒好的餡料填入豆腐盒中,蓋上蓋子,淋上2大匙甘醇醬油,放入蒸籠中,蒸10分鐘後取出即可。

小秘訣