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山葵雞肉燒
| 調味： | 薄鹽醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 李佳其 |
| 烹飪時間： | 約20分鐘 |
| 份量： | 1人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 煎 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
步驟1.
雞腿肉撒上料A略醃漬後入鍋煎至表面金黃熟。
步驟2.
料B入鍋調煮成醬汁，滾後加上料C勾芡備用。
步驟3.
煎好雞腿切塊，與材料二擺盤淋上醬汁即完成。
準備材料
- 材料一
- 去骨雞腿1支
- 材料二
- 燙熟四季豆40g
- 小蕃茄30g
- 香菜20g
- 辣椒絲2g
調味料
- （料A）
- 黑胡椒各少許
- （料B）
- 龜甲萬薄鹽醬油50cc
- 水50cc
- 山葵20g
- 糖40g
- 無鹽奶油10g
- 洋蔥碎20g
- 蒜碎20g
- （料C）
- 太白粉水20cc
小秘訣
這道料理的醬汁結合了山葵與奶油，是相當特別的日式洋食口味，搭配的青菜可依喜好及季節調整改變。
作法
- 雞腿肉撒上料A略醃漬後入鍋煎至表面金黃熟。
- 料B入鍋調煮成醬汁，滾後加上料C勾芡備用。
- 煎好雞腿切塊，與材料二擺盤淋上醬汁即完成。
