食譜總覽

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山藥蒸鯛魚

調味: 鮮美露
菜餚研發: 李德全老師
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約 4人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 1.鯛魚肉 50公克
  • 2.山藥 100公克
  • 3.米酒 1大匙
  • 4.碗豆苗 適量

調味料

  • 1.鮮美露 30㏄

作法

  1. 1. 碗豆苗洗淨;鯛魚肉切薄片;山藥用磨薑器磨成泥,備用。
  2. 2. 將作法1的山藥泥與米酒混合後倒入碗中,再將鯛魚片置於表面,放入蒸籠以中火蒸約15分鐘後取出,淋上鮮美露,並加入碗豆苗裝飾即可。

小秘訣