食譜總覽

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川味爆炒高麗菜

調味: 薄鹽醬油
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約8分鐘
份量: 約3人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 高麗菜350公克
  • 乾辣椒10公克
  • 花椒粒5公克
  • 蒜末10公克
  • 薑末5公克
  • 蒜味花生30公克

調味料

  • 龜甲萬薄鹽醬油1大匙
  • 米酒1/2大匙
  • 香油1/2小匙

作法

  1. 高麗菜切片備用。
  2. 熱鍋,倒入適量的油,放入花椒粒爆香,撈除花椒。
  3. 再放入蒜末、薑末、乾辣椒段炒香,放入高麗菜拌炒一下,放入所有調味料炒勻即可。

小秘訣