食譜總覽

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川味香辣中卷

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 陳彥廷
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約 2~3 人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 中卷1尾
  • 紅甜椒1/2顆
  • 黃甜椒1/2顆
  • 青椒1/2顆
  • 蒜片5公克
  • 辣椒片5公克

調味料

  • 龜甲萬甘醇醬油1/2小匙
  • 龜甲萬醬油膏1大匙
  • 沙茶醬1/2小匙
  • 麥芽糖1/4小匙
  • 紅油1/4小匙
  • 辣椒粉適量

作法

  1. 中卷去頭尾、內臟後,切長條段;紅、黃甜椒、青椒切段,備用。
  2. 熱鍋,倒入稍多的油,放入作法1的材料過油後,起鍋瀝油備用。
  3. 作法2鍋中留少許油,放入蒜片、辣椒片爆香,再放入作法2的材料及所有調味料炒勻即可。

小秘訣