食譜總覽

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干貝豆腐什錦煮物

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 郭泰王
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約1~2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 干貝200公克
  • 玉米筍100公克
  • 柳松菇100公克
  • 黃豆芽50公克
  • 芙蓉豆腐100公克
  • 荷蘭豆2片
  • 紅蘿蔔片2片

調味料

  • 和露100㏄
  • 水800㏄

作法

  1. 取湯鍋,將調味料倒入鍋中煮成高湯。
  2. 起油鍋,將芙蓉豆腐放入鍋中,煎至外觀成金黃色澤即可。
  3. 將剩餘的食材放入作法1鍋中煮熟後,再連同作法2的豆腐排放入碗中。

小秘訣