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干貝釜蒸飯
| 調味： | 薄鹽醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 李佳其 |
| 烹飪時間： | 約15分鐘 |
| 份量： | 1人份 |
| 種類： | 飯類 |
| 烹煮方式： | 煮/燉、蒸 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
步驟1.
干貝切半汆燙備用。
步驟2.
紅蘿蔔、綠竹筍、香菇全切絲後，與油菜、甜豆汆燙備用。
步驟3.
調味料入鍋，加入燙過蔬菜(材料一)略煮後，放入干貝小火煮至熟。
步驟4.
白飯拌入煮好干貝中，加上白芝麻入蒸籠蒸約5分鐘，擺上材料三即完成。
準備材料
- 材料一
- 生鮮干貝4顆
- 紅蘿蔔30g
- 綠竹筍40g
- 香菇20g
- 材料二
- 白飯120g
- 白芝麻2g
- 材料三
- 甜豆25g
- 油菜20g
調味料
- 水150cc
- 龜甲萬薄鹽醬油50cc
- 清酒50cc
- 砂糖40g
小秘訣
干貝不要切得太小塊，汆燙時也不要燙太久，吃起來的口感較佳。
海鮮類的料理加入清酒可以去腥，讓料理吃起來更順口。
作法
- 干貝切半汆燙備用。
- 紅蘿蔔、綠竹筍、香菇全切絲後，與油菜、甜豆汆燙備用。
- 調味料入鍋，加入燙過蔬菜(材料一)略煮後，放入干貝小火煮至熟。
- 白飯拌入煮好干貝中，加上白芝麻入蒸籠蒸約5分鐘，擺上材料三即完成。
