
干貝釜蒸飯
調味: | 薄鹽醬油 |
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菜餚研發: | 李佳其 |
烹飪時間: | 約15分鐘 |
份量: | 1人份 |
種類: | 飯類 |
烹煮方式: | 煮/燉、蒸 |
使用時機: | 家常 |
菜系: | 和風料理 |
分解圖

步驟1.
干貝切半汆燙備用。

步驟2.
紅蘿蔔、綠竹筍、香菇全切絲後,與油菜、甜豆汆燙備用。

步驟3.
調味料入鍋,加入燙過蔬菜(材料一)略煮後,放入干貝小火煮至熟。

步驟4.
白飯拌入煮好干貝中,加上白芝麻入蒸籠蒸約5分鐘,擺上材料三即完成。
準備材料
- 材料一
- 生鮮干貝4顆
- 紅蘿蔔30g
- 綠竹筍40g
- 香菇20g
- 材料二
- 白飯120g
- 白芝麻2g
- 材料三
- 甜豆25g
- 油菜20g
調味料
- 水150cc
- 龜甲萬薄鹽醬油50cc
- 清酒50cc
- 砂糖40g
小秘訣
干貝不要切得太小塊,汆燙時也不要燙太久,吃起來的口感較佳。
海鮮類的料理加入清酒可以去腥,讓料理吃起來更順口。
作法
- 干貝切半汆燙備用。
- 紅蘿蔔、綠竹筍、香菇全切絲後,與油菜、甜豆汆燙備用。
- 調味料入鍋,加入燙過蔬菜(材料一)略煮後,放入干貝小火煮至熟。
- 白飯拌入煮好干貝中,加上白芝麻入蒸籠蒸約5分鐘,擺上材料三即完成。