食譜總覽

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彩椒小雞蛋醬燉嫩雞

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 藍偉華
烹飪時間: 約20-25分鐘
份量: 1-2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

步驟1.

去骨雞腿、小雞蛋與龜甲萬甘醇醬油抓醃備用。

步驟2.

洋蔥切片、彩椒切一口大小,鰹魚高湯材料混和,備用。

步驟3.

放入油炒香雞腿肉後依序炒香蒜碎、洋蔥、紅黃椒。

步驟4.

加入小雞蛋,倒入鰹魚高湯燉煮15分鐘就完成了。

準備材料

  • 去骨雞腿(切大塊) 1支
  • 鵪鶉蛋 5顆
  • 龜甲萬甘醇醬油 1大匙
  • 洋蔥 1/2顆
  • 紅椒、黃椒各 1/4顆
  • 蒜瓣 1片
  • 油 適量

調味料

  • 料亭和露(鰹魚) 70cc
  • 水 500cc

作法

  1. 去骨雞腿、小雞蛋與龜甲萬甘醇醬油抓醃備用。
  2. 洋蔥切片、彩椒切一口大小,鰹魚高湯材料混和,備用。
  3. 放入油炒香雞腿肉後依序炒香蒜碎、洋蔥、紅黃椒。
  4. 加入小雞蛋,倒入鰹魚高湯燉煮15分鐘就完成了。

小秘訣

1.龜甲萬甘醇醬油醃雞肉,炒後多了分熟成的香氣,小雞蛋醃後也更容易入味
2.龜甲萬料亭和露(鰹魚)高湯燉煮讓料理層次更豐富。