食譜總覽

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彩椒花枝片

調味: 薄鹽醬油
菜餚研發: 劉仁華
烹飪時間: 約30分鐘
份量: 約4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 炒、拌/淋/沾
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • A 花枝 3兩
  • 蔥(切段) 1支
  • 薑(切片) 30公克
  • B 青椒(切片) 1/5顆
  • 黃甜椒(切片) 1/4顆
  • 紅甜椒(切片) 1/4顆

調味料

  • 醃料:
  • 鹽 1/2小匙
  • 米酒 1大匙
  • 調味料:
  • 龜甲萬薄鹽醬油 1大匙
  • 米酒 1大匙
  • 白胡椒粉 少許
  • 太白粉水 少許
  • 香油 少許

作法

  1. 花枝切薄片,用醃料醃約10分鐘,再過油,備用。
  2. 材料B過油,備用。
  3. 起鍋,加沙拉油,爆香蔥段、薑片,再加入作法1、2的材料及調味料,拌炒均勻即可。

小秘訣