食譜總覽

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御釀蒟蒻米堡

調味: 御釀醬油
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約1人份人份
種類: 主食、飯類
烹煮方式: 炒、煎
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 白飯150公克
  • 蒟蒻塊90公克
  • 紅蘿蔔20公克
  • 海苔片1/4片
  • 熟白芝麻少許
  • 奶油適量

調味料

  • 龜甲萬御釀醬油1大匙
  • 米酒1大匙
  • 水3大匙
  • 糖1大匙

作法

  1. 所有調味料混合;蒟蒻塊汆燙3分鐘後切絲;紅蘿蔔去皮切絲,備用。
  2. 熱鍋,倒入適量的油,放入蒟蒻絲、紅蘿蔔絲略炒後,放入混合好的調味料炒至收汁,加入熟白芝麻拌勻。
  3. 白飯整成2份圓餅狀,以奶油煎至上色,夾入海苔片、作法2的炒料即可。

小秘訣