食譜總覽

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御釀蒸鮮魚

調味: 御釀醬油
菜餚研發: 李德全老師
烹飪時間: 約25分鐘
份量: 約 4人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 1.虱目魚腹 1塊(約250公克)
  • 2.豬肉絲 50公克
  • 3.蔥花 10公克
  • 4.薑絲 10公克

調味料

  • 1.米酒 1大匙
  • 2.御釀醬油 30㏄
  • 3.細砂糖 1茶匙

作法

  1. 1. 虱目魚腹對剖洗淨,備用。
  2. 2. 將豬肉絲、薑絲及所有調味料調勻後淋至作法1的虱目魚腹上,用保鮮膜封好後放入蒸籠內,蒸約20分鐘後取出,撕去保鮮膜,撒上蔥花即可。

小秘訣