食譜總覽

食譜總覽

日式炸年糕

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 點心
烹煮方式: 炸、拌/淋/沾
使用時機: 家常、節慶
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 日式年糕 2塊
  • 太白粉 少許
  • 紅甜椒條 1條
  • 黃甜椒條 1條
  • 青椒條 1條

調味料

  • 龜甲萬料亭和露 3大匙
  • 水 200㏄

作法

  1. 調味料煮勻,備用。
  2. 年糕切塊沾太白粉,放入170℃油鍋中炸至浮起、軟化。紅甜椒條、黃甜椒條、青椒條入油鍋略炸。
  3. 作法2盛盤,食用時搭配作法1沾食即可。

小秘訣