食譜總覽

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日式雜煮

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約30分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 鍋物/湯品
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 蒟蒻塊150公克
  • 白蘿蔔150公克
  • 胡蘿蔔60公克
  • 豆腐泡4塊
  • 魚板5片
  • 蔥絲10公克

調味料

  • 龜甲萬料亭和露80㏄
  • 水500㏄
  • 米酒30㏄

作法

  1. 蒟蒻塊切小塊;白蘿蔔及胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊。
  2. 將作法1的材料放入小湯鍋中,加入豆腐泡及魚板,再加入所有調味料,蓋上鍋蓋,以小火煮開煮約20分鐘。
  3. 將作法2煮至蘿蔔軟爛後取出裝盤,再擺上蔥絲即可。

小秘訣