食譜總覽

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時蔬南蠻漬

調味: 薄鹽醬油
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約40分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 醃漬
使用時機:
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 南瓜 150公克
  • 茄子 1/2條
  • 紅甜椒 1/4顆
  • 黃甜椒 1/4顆
  • 洋蔥 1/2顆

調味料

  • 龜甲萬薄鹽醬油 1大匙
  • 米醋 3大匙
  • 糖 1大匙
  • 水 100㏄
  • 味醂 1大匙

作法

  1. 1. 所有調味料煮勻、冷卻,備用。
  2. 2. 南瓜切薄片、茄子切粗條、洋蔥切絲、紅甜椒切絲、黃甜椒切絲,再全部放入烤箱中烤至略上色。
  3. 3. 將作法1與作法2拌勻,醃漬約30分鐘至入味即可。

小秘訣