食譜總覽

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時蔬烏龍麵煎餅

調味: 料亭和露(昆布香菇)
菜餚研發: 王安琪
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約4人份人份
種類: 主食
烹煮方式:
使用時機: 便當
菜系: 和風料理

分解圖

步驟1.

烏龍麵煮熟、培根切條、洋蔥切絲、芹菜切適口小段、豆芽菜去尾鬚。

步驟2.

將切好食材與雞蛋及料亭和露(昆布香菇)、黑胡椒一起拌勻。

步驟3.

油入鍋預熱,將作法2倒入平底鍋中,平鋪成餅狀後加蓋小火慢煎,等到底部蛋液凝固且稍有焦黃,翻面續煎。

步驟4.

兩面煎熟之後起鍋,表面撒上起司粉、青海苔粉即可。

準備材料

  • 烏龍麵100g
  • 培根30g
  • 洋蔥25g
  • 芹菜35g
  • 豆芽菜25g
  • 雞蛋2個
  • 橄欖油15cc

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(昆布香菇)30cc
  • 黑胡椒粉少許
  • 起司粉適量
  • 青海苔粉適量

作法

  1. 烏龍麵煮熟、培根切條、洋蔥切絲、芹菜切適口小段、豆芽菜去尾鬚。
  2. 將切好食材與雞蛋及料亭和露(昆布香菇)、黑胡椒一起拌勻。
  3. 油入鍋預熱,將作法2倒入平底鍋中,平鋪成餅狀後加蓋小火慢煎,等到底部蛋液凝固且稍有焦黃,翻面續煎。
  4. 兩面煎熟之後起鍋,表面撒上起司粉、青海苔粉即可。

小秘訣

將盤子反扣在煎餅上,翻轉平底鍋,即可完美翻面。