食譜總覽

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杏菇松坂肉

調味: 醬油膏
菜餚研發: 郭光山
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約2~3人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 杏鮑菇150公克
  • 松坂肉120公克
  • 青椒80公克
  • 蒜片10公克
  • 蔥段10公克
  • 辣椒片10公克

調味料

  • A 龜甲萬醬油膏1大匙
  • 胡椒粉少許
  • 水1大匙
  • B 香油適量

作法

  1. 杏鮑菇、松坂肉均切長條片狀;青椒切菱形片,備用。
  2. 將杏鮑菇、松坂肉分別過油備用。
  3. 熱鍋,倒入適量的油,放入蒜片、蔥段及辣椒片爆香後,放入所有調味料A、其餘材料,以大火炒勻,再淋上香油拌勻即可。

小秘訣

松坂肉的肉質比較有嚼勁,因此過油時不可太久,否則肉質會變老。