食譜總覽

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果香漬鮭魚

調味: 御釀醬油
菜餚研發: 王安琪
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 醃漬
使用時機: 家常、便當
菜系: 和風料理

分解圖

步驟1.

鮭魚洗淨後放在廚房紙巾上吸乾水分,不沾鍋預熱。

步驟2.

鮭魚放入鍋中兩面煎熟,取出放在紙巾上吸乾多餘的油脂。

步驟3.

調味料放入湯鍋煮沸後關火降溫。煎好的鮭魚浸泡在醬汁後冷藏,至少2個小時。

步驟4.

洋蔥切絲浸泡冷開水,蘿蔔嬰洗淨瀝乾,紅甜椒切細絲。把洋蔥放入調理盆,加入少許蘿蔔嬰、甜椒絲。淋上浸泡鮭魚的醬汁,翻拌均勻即成洋蔥配料,適量放在鮭魚上即完成。

準備材料

  • 鮭魚300g
  • 洋蔥50g
  • 蘿蔔嬰30g
  • 紅甜椒1個

調味料

  • 蘋果汁150cc
  • 龜甲萬御釀醬油25cc
  • 檸檬汁25cc
  • 二號砂糖1小匙

作法

  1. 鮭魚洗淨後放在廚房紙巾上吸乾水分,不沾鍋預熱。
  2. 鮭魚放入鍋中兩面煎熟,取出放在紙巾上吸乾多餘的油脂。
  3. 調味料放入湯鍋煮沸後關火降溫。煎好的鮭魚浸泡在醬汁後冷藏,至少2個小時。
  4. 洋蔥切絲浸泡冷開水,蘿蔔嬰洗淨瀝乾,紅甜椒切細絲。把洋蔥放入調理盆,加入少許蘿蔔嬰、甜椒絲。淋上浸泡鮭魚的醬汁,翻拌均勻即成洋蔥配料,適量放在鮭魚上即完成。

小秘訣

蘿蔔嬰在一般生鮮超市販售。