食譜總覽

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柚香蒸粉腸

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常、便當
菜系: 台灣小吃

分解圖

準備材料

  • 粉腸 300公克
  • 柚子葉 2片
  • 薑片2片
  • 辣椒 1/2條

調味料

  • 和露 2大匙
  • 白醋 少許
  • 香油 少許
  • 糖 少許

作法

  1. 柚子葉、粉腸洗淨切小段;薑片切絲;辣椒切絲,備用。
  2. 取作法1柚子葉鋪再蒸盤底部,再放上粉腸、加入薑絲、辣椒絲及所有調味料。
  3. 放入蒸鍋中蒸熟即可。

小秘訣