食譜總覽

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桔汁煎雞排

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 郭泰王
烹飪時間: 約30分鐘
份量: 約3-4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 蒸、 醃漬
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 雞腿排300公克
  • 蔥花50公克
  • 小黃瓜50公克
  • 金桔20公克

調味料

  • 龜甲萬甘醇醬油50㏄
  • 麵粉100公克

作法

  1. 1. 在雞腿排上劃數刀(不要切斷),浸泡在龜甲萬甘醇醬油中入鍋蒸熟。
  2. 2. 取出作法1的雞腿片,沾麵粉下鍋煎出焦色後切厚片,再夾入小黃瓜片。
  3. 3. 起油鍋,將蔥花、金桔和作法1蒸雞腿的剩餘醬汁混合煮勻,再搭配雞排沾著食用。

小秘訣