食譜總覽

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梅子燉牛肉

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約80分鐘
份量: 約2~3人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉、炸
使用時機:
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 牛鍵 500公克
  • 紫蘇梅 50公克
  • 薑片 50公克

調味料

  • 龜甲萬料亭和露 80㏄
  • 清酒 50㏄
  • 水 600㏄

作法

  1. 先將牛鍵切小塊汆燙後入鍋,放入紫蘇梅及薑片。
  2. 加入龜甲萬料亭和露、清酒及水,以大火煮開後轉小火。
  3. 續以小火煮約60分鐘後即可取出盛盤。

小秘訣