食譜總覽

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梅菜燒豆腐

調味: 料亭和露(昆布香菇)
菜餚研發: 郭泰王
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約 2~3 人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 梅干菜(濕)50公克
  • 蛋豆腐1盒
  • 筍片50公克
  • 香菇片5朵
  • 蔥花10公克

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(昆布香菇)3大匙
  • 米酒1大匙
  • 糖1大匙
  • 水100㏄

作法

  1. 梅干菜洗淨,切成碎狀備用。
  2. 蛋豆腐切厚片,放入油鍋中炸至金黃,取出瀝油備用。
  3. 作法2鍋中留少許油,放入香菇片、筍片及梅干菜碎炒香。
  4. 加入所有調味料、作法2的炸豆腐煮至入味,再加入蔥花拌勻即可。

小秘訣