食譜總覽

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梨子滷肉

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 林勃攸
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

步驟1.

嫩薑切片、豬肉與去皮梨子切成長寬各約2公分的塊狀備用。

步驟2.

鍋中放入油,以小火爆香大蒜、薑片,加入豬肉塊拌炒至上色後再加入肉桂、八角。

步驟3.

放入所有調味料,加水煮至滾沸後轉小火。

步驟4.

放入梨子,小火慢燉約1.5小時即可。

準備材料

  • 豬梅花肉300g
  • 梨子120g
  • 嫩薑15g
  • 去皮大蒜20g
  • 肉桂10g
  • 八角5g
  • 油20cc

調味料

  • 龜甲萬甘甜醬油200cc
  • 米酒100cc
  • 水800cc

作法

  1. 嫩薑切片、豬肉與去皮梨子切成長寬各約2公分的塊狀備用。
  2. 鍋中放入油,以小火爆香大蒜、薑片,加入豬肉塊拌炒至上色後再加入肉桂、八角。
  3. 放入所有調味料,加水煮至滾沸後轉小火。
  4. 放入梨子,小火慢燉約1.5小時即可。

小秘訣

秋天是乾燥的季節,潤肺養生以梨子入菜最適合。