食譜總覽

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椒鹽排骨酥

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 劉仁華
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約3-4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 炒、 炸
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 排骨 500公克
  • 蔥花 1支
  • 蒜末 3粒
  • 辣椒末 1/2支

調味料

  • 醃料:
  • 龜甲萬甘醇醬油 1大匙
  • 糖 1小匙
  • 鹽 1小匙
  • 酒 1大匙
  • 水 2大匙
  • 香油 1小匙
  • 太白粉 2大匙
  • 調味料:
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量

作法

  1. 1. 排骨剁塊,加入所有醃料一起拌勻,醃漬約10分鐘,再入鍋炸熟後撈起,備用。
  2. 2. 起鍋,炒香蔥花、蒜末、辣椒末,再加入作法1的排骨及調味料拌炒均勻即可。

小秘訣