食譜總覽

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檸檬蒸魚

調味: 薄鹽醬油
菜餚研發: 陳明裡
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約6人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 鱸魚 1條
  • 薑片 4片
  • 蒜苗 1支
  • 小紅椒 1隻
  • 香菜 2顆

調味料

  • A 米酒 30㏄
  • B
  • 龜甲萬薄鹽醬油 20㏄
  • 糖 20公克
  • 水 300㏄
  • 檸檬汁 30㏄
  • 奶油 30公克

作法

  1. 鱸魚處理洗淨、擦乾水分,均勻抹上米酒,備用。
  2. 取一蒸盤,先放薑片墊底,再放入作法1的鱸魚,水滾後放入蒸籠中蒸約12分鐘後取出。
  3. 蒜苗切絲;小紅椒切絲;香菜洗淨,備用。
  4. 將調味料B調勻燒開,淋入作法2蒸好的魚身上,最後鋪上作法3的材料即可。

小秘訣