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檸檬香茅椰奶鍋
| 調味： | 料亭和露(鰹魚) |
|---|---|
| 菜餚研發： | 張瑞文 |
| 烹飪時間： | 約20分鐘 |
| 份量： | 約3~4人份 |
| 種類： | 鍋物/湯品 |
| 烹煮方式： | 煮/燉 |
| 使用時機： | 家常、節慶 |
| 菜系： | 東南亞料理 |
分解圖
準備材料
- A
- 洋蔥 1/2顆
- 紅蘿蔔 30公克
- 蕃茄 100公克
- 金針菇 1/2把
- 蘑菇 50公克
- B
- 辣椒粉 1小匙
- 檸檬汁 1大匙
- 檸檬葉 5片
- 香茅 10公克
調味料
- 龜甲萬料亭和露 3大匙
- 椰奶 300㏄
- 水 600㏄
小秘訣
作法
- 洋蔥、紅蘿蔔切絲；蕃茄切塊；金針菇去蒂頭；蘑菇切片，備用。
- 熱鍋，倒入適量食用油，放入辣椒粉（與少許水混合），炒出風味，再加入其餘材料B拌炒均勻。
- 接著加入水煮開拌勻，再加入椰奶與龜甲萬料亭和露煮開，即為檸檬香茅椰奶湯底，再加入作法1的食材，煮熟即可食用。
