
檸檬香茅椰奶鍋
調味: | 料亭和露(鰹魚) |
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菜餚研發: | 張瑞文 |
烹飪時間: | 約20分鐘 |
份量: | 約3~4人份 |
種類: | 鍋物/湯品 |
烹煮方式: | 煮/燉 |
使用時機: | 家常、節慶 |
菜系: | 東南亞料理 |
分解圖
準備材料
- A
- 洋蔥 1/2顆
- 紅蘿蔔 30公克
- 蕃茄 100公克
- 金針菇 1/2把
- 蘑菇 50公克
- B
- 辣椒粉 1小匙
- 檸檬汁 1大匙
- 檸檬葉 5片
- 香茅 10公克
調味料
- 龜甲萬料亭和露 3大匙
- 椰奶 300㏄
- 水 600㏄
小秘訣
作法
- 洋蔥、紅蘿蔔切絲;蕃茄切塊;金針菇去蒂頭;蘑菇切片,備用。
- 熱鍋,倒入適量食用油,放入辣椒粉(與少許水混合),炒出風味,再加入其餘材料B拌炒均勻。
- 接著加入水煮開拌勻,再加入椰奶與龜甲萬料亭和露煮開,即為檸檬香茅椰奶湯底,再加入作法1的食材,煮熟即可食用。