食譜總覽

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檸檬鮮雞絲

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 郭光山
烹飪時間: 約5分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 拌/淋/沾
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 雞胸肉200公克
  • 檸檬1粒
  • 洋蔥40公克
  • 香菜適量
  • 辣椒絲少許
  • 蔥絲少許

調味料

  • A
  • 龜甲萬料亭和露(鰹魚)2大匙
  • 黑胡椒粒適量
  • 檸檬汁1茶匙
  • 香油少許
  • 糖少許
  • B 香油適量

作法

  1. 將雞胸肉切絲,再放入沸水中汆燙;洋蔥去皮切絲後泡冷開水,備用。
  2. 將調味料A拌勻,再放入所有材料拌勻。
  3. 盛盤後淋上香油即可。

小秘訣

拌勻材料時,不可過於用力,以免蔬果類失去脆度。