食譜總覽

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歐風燉什錦蔬菜

調味: 料亭和露(昆布香菇)
菜餚研發: 田榑陞
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 洋食料理

分解圖

準備材料

  • 紅蘿蔔10公克
  • 茄子20公克
  • 紅甜椒30公克
  • 黃甜椒30公克
  • 洋蔥30公克
  • 高麗菜20公克
  • 青花椰菜20公克
  • 蝦夷蔥段適量

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(昆布香菇) 6大匙
  • 白酒少許
  • 水300㏄

作法

  1. 紅蘿蔔、洋蔥去皮切塊狀;茄子、紅甜椒、黃甜椒、高麗菜切塊狀;青花菜切小朵,備用。
  2. 熱平底鍋,倒入適量的橄欖油,放入所有蔬菜炒香,再加入所有調味料拌勻。
  3. 再轉小火燉煮至蔬菜變軟即可。

小秘訣