食譜總覽

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沖繩風絲瓜燴炒

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約 3~4 人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 絲瓜 1/2條
  • 培根 2片
  • 乾黑木耳 20公克
  • 辣椒 1/3根
  • 薑 1小段
  • 蔥 1根
  • 雞蛋 3顆

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(鰹魚) 1大匙
  • 味噌 少許
  • 香油 1小匙
  • 水 150cc

作法

  1. 絲瓜去皮切成食指大小段狀;乾黑木耳泡水至軟;培根、辣椒、薑切片;蔥切段;雞蛋打散成蛋液,備用。
  2. 熱鍋,倒入少許油,再倒入蛋液炒熟打散後取出備用。
  3. 作法2鍋中放入培根片、薑片、辣椒片、蔥段炒香後,放入絲瓜段與黑木耳炒勻。
  4. 加入所有調味料燒至入味,起鍋前加入作法2的炒蛋炒勻即可。

小秘訣