食譜總覽

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沙律烤鯧魚

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 高鋼輝
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常、節慶
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 鯧魚 1條
  • 蔥段 適量
  • 薑片 適量
  • 白芝麻 少許

調味料

  • 調味料:
  • 龜甲萬甘醇醬油 2大匙
  • 雞粉 1小匙
  • 米酒 1小匙
  • 糖 1小匙
  • 水 少許
  • 胡椒粉 適量
  • 沾醬:
  • 沙拉醬 50公克
  • 芥末 10公克

作法

  1. 沙拉醬與芥末調勻成沾醬,備用。
  2. 鯧魚切片,加入蔥段、薑片與所有調味料,一起醃漬約30分鐘,再取出放在烤盤上,入烤箱以200~250℃烤約5~8分鐘後取出,撒上白芝麻,食用時搭配作法1的沾醬即可。

小秘訣