食譜總覽

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沙母馬蹄丸泡飯

調味: 昆布高湯
菜餚研發: 池一明
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 4人份人份
種類: 飯類
烹煮方式: 煮/燉
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 大沙母
  • 馬蹄丸
  • 火腩片
  • 白花蛤
  • 魚柳
  • 芹菜
  • 大豆苗
  • 野米

調味料

  • 龜甲萬昆布高湯
  • 雞豚骨高湯
  • 紹興酒

作法

  1. 大沙母洗淨切塊燙熟。
  2. 紹興酒爆香加水及龜甲萬昆布高湯、雞豚骨高湯。
  3. 馬蹄丸、火腩片、白花蛤、魚柳、芹菜、大豆苗到入一起煮開,加入炸脆野米。

小秘訣