聯絡我們
泡菜炒小黃瓜
| 調味： | 薄鹽醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 張瑞文 |
| 烹飪時間： | 約8分鐘 |
| 份量： | 約3至4人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 炒 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 中華料理 |
分解圖
準備材料
- 小黃瓜 2條
- 五花薄肉片 100公克
- 蒜 2顆
- 麻油 適量
調味料
- A
- 薄鹽醬油 1/2大匙
- 香麻油 1/2小匙
- 太白粉 少許
- B
- 薄鹽醬油 18㏄
- 糖 6公克
- C
- 麻油 1又1/2大匙
- 白芝麻 少許
小秘訣
作法
- 小黃瓜用鹽(材料外)搓揉去除毛刺，立即沖水去除鹽分，再縱切成兩半，表面切細刀紋，再切成2公分小段。
- 五花薄肉片切適當大小，與所有調味料A拌勻醃漬備用。
- 取一鍋燒熱，加入適量麻油炒香蒜片，再放入作法2的五花薄肉片炒至肉片上色，放入泡菜、小黃瓜段與所有調味料B，快速拌炒均勻即可起鍋盛盤，撒上白芝麻即完成。
