食譜總覽

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泡麵炒蝦鬆

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約3人份人份
種類: 主食、麵類、配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常、輕食
菜系: 其他

分解圖

準備材料

  • 蝦仁 50公克
  • 泡麵 1大匙
  • 芹菜 1支
  • 荸薺 3粒
  • 洋蔥 1/3粒
  • 蒜頭 1粒
  • 辣椒 1條
  • 美生菜 3片

調味料

  • 和露 2大匙
  • 香油 1小匙
  • 鹽 1小匙
  • 白胡椒粉 1小匙

作法

  1. 將蝦仁放入滾水中汆燙至熟;芹菜、荸薺、洋蔥、蒜頭、辣椒切碎備用。
  2. 熱鍋,倒入少許油,放入作法1材料與所有調味料一起炒香。
  3. 美生菜葉修剪成碗狀;泡麵捏碎備用。
  4. 將作法2的料放在作法3的美生菜葉上面,再撒上泡麵碎即可。

小秘訣