食譜總覽

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洋芋燉牛肉

調味: 御釀醬油
菜餚研發: 李佳其
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

步驟1.

1、 甜豆汆燙、青蔥切絲備用。牛腩切塊汆燙,洗清後先以水燉煮至軟,加入調味料調味。

步驟2.

洋芋切塊加入鍋中。

步驟3.

洋蔥切塊入鍋小火煮至熟,與甜豆、青蔥絲一同盛盤即完成。

準備材料

  • 牛腩150g
  • 洋芋80g
  • 洋蔥50g
  • 甜豆20g
  • 青蔥10g

調味料

  • 水500cc
  • 清酒50cc
  • 龜甲萬御釀醬油80cc
  • 砂糖60g

作法

  1. 甜豆汆燙、青蔥切絲備用。牛腩切塊汆燙,洗清後先以水燉煮至軟,加入調味料調味。
  2. 洋芋切塊加入鍋中。
  3. 洋蔥切塊入鍋小火煮至熟,與甜豆、青蔥絲一同盛盤即完成。

小秘訣

牛腩經過汆燙可消除雜質,讓燉好的湯頭更清澈甘甜。