食譜總覽

食譜總覽

洋芋燉肉烏龍麵

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約 1~2人份人份
種類: 主食、麵類、鍋物/湯品
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 烏龍麵200公克
  • 豬肉200公克
  • 馬鈴薯200公克
  • 紅蘿蔔100公克
  • 洋蔥40公克
  • 蔥花適量
  • 水1200㏄

調味料

  • 龜甲萬甘醇醬油4大匙
  • 黑胡椒粉少許

作法

  1. 豬肉切小塊;馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切小塊;洋蔥去皮切小片,備用。
  2. 熱鍋,倒入少許油,放入洋蔥片炒香後,取出備用。
  3. 作法2鍋中放入豬肉塊、紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊及所有調味料拌炒均勻,加入水煮至滾沸。
  4. 放入作法2的洋蔥片、烏龍麵燉煮入味即可。

小秘訣

洋蔥經過爆香後會釋放出甜味與甘醇醬油結合,就足夠讓湯頭鮮甜可口了,不需要再另外熬煮高湯,方便又美味。