食譜總覽

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洋蔥燒雞

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約40分鐘
份量: 約 4人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 1.帶骨雞肉 500公克
  • 2.洋蔥(中)2個
  • 3.紅蕃茄 1顆
  • 4.蒜片 2顆

調味料

  • 醃料:
  • 1.甘醇醬油 1大匙
  • 2.米酒 1大匙
  • 調味料:
  • 1.水 100㏄
  • 2.甘醇醬油 2大匙
  • 3.米酒 1又1/2大匙
  • 4.糖 15公克

作法

  1. 作法:
  2. 1. 雞肉洗淨瀝乾,切成適當大小的塊狀,加入醃料混合拌勻備用。
  3. 2. 洋蔥去外皮切成六等份;紅蕃茄去蒂切成六等份;調味料混合拌勻備用。
  4. 3. 鍋燒熱,加入適量沙拉油,放入作法1的雞肉塊煎至略上色,加入作法2的洋蔥煎至上色,放入作法2紅蕃茄拌炒,最後加入作法2中的混合調味料煮至湯汁略收即可。

小秘訣