食譜總覽

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洋風芝麻生鮪

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 田榑陞
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 拌/淋/沾
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 生鮪魚 200公克
  • 白芝麻 少許
  • 蕃茄 1/2顆
  • 蒜片 2顆
  • 橄欖油 50㏄

調味料

  • 甘甜醬油 8匙
  • 沙拉醬 120公克
  • 山葵醬 50公克
  • 橄欖油 10㏄

作法

  1. 生鮪魚淋上橄欖油後沾白芝麻;蕃茄切片備用。
  2. 龜甲萬甘甜醬油、沙拉醬和山葵醬混合拌勻備用。
  3. 取一熱鍋,將蒜片炸至金黃色備用。
  4. 取一熱鍋,將鮪魚表面煎上色取出泡入冰水中,撈起切片備用。
  5. 將作法3的鮪魚放入盤中,排上作法1的蕃茄片、作法2的蒜片,再淋上作法2的醬汁即可。

小秘訣