食譜總覽

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海南油雞飯

調味: 醬油膏
菜餚研發: 趙曉翌
烹飪時間: 約25分鐘
份量: 約1人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 白飯30公克
  • 雞腿肉1支

調味料

  • 醬油膏100㏄
  • 紹興酒600公克
  • 花椒5公克
  • 魚露50㏄

作法

  1. 雞腿肉放入滾水中燙熟,取出待涼切片狀,再放至混合拌勻的調味料中醃漬一個晚上至入味。
  2. 取適量的白飯,再放上一片作法1的雞腿肉,重複上述作法至材料用完為止。

小秘訣