
海苔厚蛋卷
調味: | 薄鹽醬油 |
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菜餚研發: | 張瑞文 |
烹飪時間: | 約15分鐘 |
份量: | 約 2~3 人份 |
種類: | 配菜 |
烹煮方式: | 煎 |
使用時機: | 家常 |
菜系: | 和風料理 |
分解圖
準備材料
- 雞蛋3顆
- 海苔片3/4片
- 蔥花適量
- 蟹肉棒1條
調味料
- a.
- 龜甲萬薄鹽醬油1大匙
- 米酒1大匙
- 美乃滋1大匙
- b.
- 蘿蔔泥適量
- 七味粉適量
小秘訣
作法
- 雞蛋打散加入蔥花、切小段的蟹肉棒及所有調味料,拌勻成蛋液備用。
- 熱鍋,用紙巾沾少許油,均勻塗滿鍋面,倒入適量的蛋液,搖晃鍋子均勻鋪滿鍋面,鋪上海苔片,以小火煎至半熟凝固,將蛋皮對摺。
- 再空出來的鍋面,再塗上少許油,倒入適量蛋液,再讓蛋液鋪滿鍋面,待凝固再對摺並捲入作法2的蛋捲,重複此步驟至蛋液用完。
- 將作法3的厚蛋燒切塊盛盤,再放上蘿蔔泥與七味粉即可。