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海苔厚蛋卷
| 調味： | 薄鹽醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 張瑞文 |
| 烹飪時間： | 約15分鐘 |
| 份量： | 約 2~3 人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 煎 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
準備材料
- 雞蛋3顆
- 海苔片3/4片
- 蔥花適量
- 蟹肉棒1條
調味料
- a.
- 龜甲萬薄鹽醬油1大匙
- 米酒1大匙
- 美乃滋1大匙
- b.
- 蘿蔔泥適量
- 七味粉適量
小秘訣
作法
- 雞蛋打散加入蔥花、切小段的蟹肉棒及所有調味料，拌勻成蛋液備用。
- 熱鍋，用紙巾沾少許油，均勻塗滿鍋面，倒入適量的蛋液，搖晃鍋子均勻鋪滿鍋面，鋪上海苔片，以小火煎至半熟凝固，將蛋皮對摺。
- 再空出來的鍋面，再塗上少許油，倒入適量蛋液，再讓蛋液鋪滿鍋面，待凝固再對摺並捲入作法2的蛋捲，重複此步驟至蛋液用完。
- 將作法3的厚蛋燒切塊盛盤，再放上蘿蔔泥與七味粉即可。
