食譜總覽

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海苔醬豆腐

調味: 御釀醬油
菜餚研發: 李佳其
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 1人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉、拌/淋/沾
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

步驟1.

豆腐切塊備用。

步驟2.

鍋入材料二煮至軟爛後,加入調味料調味煮至小滾。

步驟3.

煮好海苔以調理機打成糊狀,將打好的醬鋪於盤內,放上豆腐及配菜擺盤即完成

準備材料

  • 材料一
  • 絹豆腐一塊
  • 櫻桃蘿蔔片少許
  • 白芝麻1g
  • 油菜10g
  • 材料二
  • 水200cc
  • 海苔5張

調味料

  • 龜甲萬御釀醬油30cc
  • 糖25g
  • 清酒40cc

作法

  1. 豆腐切塊備用。
  2. 鍋入材料二煮至軟爛後,加入調味料調味煮至小滾。
  3. 煮好海苔以調理機打成糊狀,將打好的醬鋪於盤內,放上豆腐及配菜擺盤即完成。

小秘訣

絹豆腐也就是嫩豆腐,口感較柔軟滑順,適合涼拌。