食譜總覽

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海鮮炒意麵

調味: 鮮美露
菜餚研發: 陳明裡
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • A
  • 1.意麵 3人份
  • 2.高麗菜 150公克
  • 3.青蔥 1支
  • 4.薑片 3片
  • 5.紅蔥酥 少許
  • B
  • 1.鮮蝦 5隻
  • 2.花枝 100公克
  • 3.蛤蜊 10隻
  • 4.魚板 30公克

調味料

  • A
  • 1.龜甲萬鮮美露 30㏄
  • 2.高湯 300㏄
  • 3.胡椒 少許
  • 4.烏醋 10㏄
  • B
  • 米酒 20㏄

作法

  1. 1. 取一鍋水,煮沸後將意麵放入煮熟撈起、完全瀝乾,拌少許沙拉油(材料外)備用。
  2. 2. 高麗菜洗淨用手撕成小塊;青蔥洗淨切末;薑片切末;材料B所有的海鮮洗淨處理完畢,備用。
  3. 3. 將所有調味料A拌勻成醬汁,備用。
  4. 4. 熱一油鍋,爆香作法2的青蔥末、薑末後加入米酒,再加入作法3的醬汁煮滾。
  5. 5. 於作法4的鍋中加入材料B所有的海鮮、作法1的意麵、作法2的高麗菜,燜炒至收汁,最後加入紅蔥酥拌勻即可。

小秘訣