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涼拌七味肥牛
| 調味： | 薄鹽醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 李哲松 |
| 烹飪時間： | 約15分鐘 |
| 份量： | 2人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 拌/淋/沾 |
| 使用時機： | |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
步驟1.
肥牛肉片汆燙後撈起，泡入冰水中冰鎮，取出瀝乾水分備用。
步驟2.
將洋蔥去皮切絲，西洋芹去外皮纖維，切成細長條，小黃瓜切絲，皆泡入冰水中冰鎮備用。
步驟3.
將調味料攪拌均勻為醬汁備用。
步驟4.
洋蔥、西洋芹、小黃瓜放入步驟3醬汁攪拌後入盤，最後擺上牛肉，淋上醬汁即完成。
準備材料
- 美國肥牛肉片120g
- 洋蔥1/4顆
- 紫洋蔥1/4顆
- 西洋芹1支
- 小黃瓜半條
- 辣椒適量
調味料
- 薄鹽醬油30cc
- 味醂30cc
- 蘋果醋30cc
- 七味粉5g
- 香油5cc。
小秘訣
洋蔥 冰鎮可降低辛辣感，西洋芹與小黃瓜則可維持清脆的口感。
簡單清燙、冰鎮時蔬做成開胃的冷盤料理，都可讓你夏天清爽做好菜！
作法
- 肥牛肉片汆燙後撈起，泡入冰水中冰鎮，取出瀝乾水分備用。
- 將洋蔥去皮切絲，西洋芹去外皮纖維，切成細長條，小黃瓜切絲，皆泡入冰水中冰鎮備用。
- 將調味料攪拌均勻為醬汁備用。
- 洋蔥、西洋芹、小黃瓜放入步驟3醬汁攪拌後入盤，最後擺上牛肉，淋上醬汁即完成。
