
涼拌七味肥牛
調味: | 薄鹽醬油 |
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菜餚研發: | 李哲松 |
烹飪時間: | 約15分鐘 |
份量: | 2人份 |
種類: | 配菜 |
烹煮方式: | 拌/淋/沾 |
使用時機: | |
菜系: | 和風料理 |
分解圖

步驟1.
肥牛肉片汆燙後撈起,泡入冰水中冰鎮,取出瀝乾水分備用。

步驟2.
將洋蔥去皮切絲,西洋芹去外皮纖維,切成細長條,小黃瓜切絲,皆泡入冰水中冰鎮備用。

步驟3.
將調味料攪拌均勻為醬汁備用。

步驟4.
洋蔥、西洋芹、小黃瓜放入步驟3醬汁攪拌後入盤,最後擺上牛肉,淋上醬汁即完成。
準備材料
- 美國肥牛肉片120g
- 洋蔥1/4顆
- 紫洋蔥1/4顆
- 西洋芹1支
- 小黃瓜半條
- 辣椒適量
調味料
- 薄鹽醬油30cc
- 味醂30cc
- 蘋果醋30cc
- 七味粉5g
- 香油5cc。
小秘訣
洋蔥 冰鎮可降低辛辣感,西洋芹與小黃瓜則可維持清脆的口感。
簡單清燙、冰鎮時蔬做成開胃的冷盤料理,都可讓你夏天清爽做好菜!
作法
- 肥牛肉片汆燙後撈起,泡入冰水中冰鎮,取出瀝乾水分備用。
- 將洋蔥去皮切絲,西洋芹去外皮纖維,切成細長條,小黃瓜切絲,皆泡入冰水中冰鎮備用。
- 將調味料攪拌均勻為醬汁備用。
- 洋蔥、西洋芹、小黃瓜放入步驟3醬汁攪拌後入盤,最後擺上牛肉,淋上醬汁即完成。