食譜總覽

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涼拌好日長年蔬

調味: 薄鹽醬油
菜餚研發: 史達魯
烹飪時間: 約5分鐘
份量: 2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 拌/淋/沾
使用時機: 節慶
菜系: 和風料理

分解圖

步驟1.

將所有材料洗淨切絲備用。

步驟2.

豆芽汆燙後放冷水降溫備用;洋蔥切絲後泡冷水20分鐘備用。

步驟3.

所有材料與調味料充分攪拌均勻,常溫放置10分鐘後即可。

準備材料

  • 豆芽100g
  • 洋蔥50g
  • 西洋芹50g
  • 黃椒50g
  • 紅椒50g

調味料

  • 白胡椒粉5g
  • 水果醋10cc
  • 龜甲萬薄鹽醬油10cc
  • 白糖5g
  • 香油20cc

作法

  1. 將所有材料洗淨切絲備用。
  2. 豆芽汆燙後放冷水降溫備用;洋蔥切絲後泡冷水20分鐘備用。
  3. 所有材料與調味料充分攪拌均勻,常溫放置10分鐘後即可。

小秘訣

醃漬料理建議冷藏,雖然入味時間比較久,但滋味也比較好。
洋蔥絲泡水可降低辛辣嗆口並保有洋蔥甜味