食譜總覽

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涼拌苦瓜牛肉

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約18分鐘
份量: 約3-4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉、拌/淋/沾
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 牛肉 200公克
  • 苦瓜 1/2條
  • 香菜 1枝
  • 洋蔥 1/3粒
  • 橘子 1粒

調味料

  • 甘醇醬油 2大匙
  • 糖 1小匙
  • 香油 1小匙
  • 白醋 1小匙
  • 黑胡椒粉 少許

作法

  1. 牛肉切條,苦瓜切條去籽,分別放入滾水汆燙過水瀝乾,備用。
  2. 洋蔥去皮切片;橘子去皮取果肉;香菜取葉,備用。
  3. 將作法1汆燙好的牛肉、苦瓜及作法2香菜、洋蔥片、橘子果肉、所有調味料一起攪拌均勻即可。

小秘訣