食譜總覽

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清蒸臭豆腐

調味: 御釀醬油
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約1-2人份人份
種類: 主食
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 台灣小吃

分解圖

準備材料

  • 臭豆腐 2塊
  • 青蔥 1支
  • 金針菇 1把
  • 酸菜頭 50公克
  • 香菜 1支

調味料

  • 御釀醬油 1大匙
  • 花椒 1小匙
  • 辣豆瓣 1小匙
  • 香油 少許
  • 糖 1小匙

作法

  1. 臭豆腐洗淨切成大塊狀備用。
  2. 青蔥切段;金針菇去蒂頭;酸菜切末,備用。
  3. 再將臭豆腐與青蔥、金針菇、酸菜頭、與所有調味料一起蒸熟,再放上香菜裝飾即可。

小秘訣