食譜總覽

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溫製韭菜

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約5分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 拌/淋/沾
使用時機: 家常、輕食
菜系: 中華料理、和風料理

分解圖

準備材料

  • 龜甲萬料亭和露 1大匙
  • 龜甲萬醬油膏 1/2大匙
  • 醋 1小匙
  • 黃芥末籽醬 1小匙
  • 香麻油 1/2小匙

調味料

  • 龜甲萬料亭和露 1大匙
  • 龜甲萬醬油膏 1/2大匙
  • 醋 1小匙
  • 黃芥末籽醬 1小匙
  • 香麻油 1/2小匙

作法

  1. 韭菜汆燙、撈起,切5公分長段,擺入盤中,備用。
  2. 將所有調味料混合均勻,淋入作法1內即可。

小秘訣