食譜總覽

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滑蛋蒸豆腐

調味: 甘醇薄鹽醬油
菜餚研發: 高鋼輝
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 雞蛋 3顆
  • 豆腐 1盒
  • 肉末 30公克
  • 蔥 1支
  • 水 250㏄

調味料

  • A
  • 龜甲萬薄鹽醬油 1大匙
  • 水 1大匙
  • 香油 少許
  • B
  • 鹽 1/2小匙
  • 太白粉 1小匙
  • 胡椒粉 少許
  • 雞粉 少許

作法

  1. 將肉末與蔥炒香後,加入調味料A煮勻,即為醬汁備用。
  2. 豆腐切小丁;雞蛋打散加入250㏄水拌勻,備用。
  3. 取一深盤,放入作法2的材料,再加入調味料B拌勻,蒸約6~10分鐘後取出,表面淋上作法1的醬汁即可。

小秘訣