食譜總覽

食譜總覽

滑蛋蝦仁蓋飯

調味: 鮮美露
菜餚研發: 劉仁華
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約4人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • A
  • 蝦仁 80公克
  • 雞蛋 1顆
  • 白飯 1碗
  • B
  • 紅蘿蔔片 5公克
  • 青江菜段 5公克
  • 蕃茄塊 10公克
  • 筍片 5公克
  • 蔥段 5公克

調味料

  • A
  • 龜甲萬鮮美露 1大匙
  • 龜甲萬甘甜醬油 1小匙
  • 胡椒粉 少許
  • 糖 1/2小匙
  • 水 200㏄
  • B
  • 太白粉水 1小匙
  • 香油 1小匙

作法

  1. 1.白飯盛碗,備用。
  2. 2.蝦仁去腸泥,加入少許太白粉略醃,再汆燙熟備用。
  3. 3.起鍋,加沙拉油,炒香材料B,再加入作法2的材料及調味料A,煮熟後以太白粉水勾芡,並加入香油,起鍋前淋入打散的雞蛋煮至蛋液定型後熄火。
  4. 4.將作法3淋在作法1的白飯上即可。

小秘訣